|
|
Aubergine-gehaktschotel Met Pesto Rosso
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rundergehakt
- 1 potje Bertolli Pesto Rosso
- 2 el peterselie
- 2 aubergines
- 2 el Bertolli olijfolie Classico
- 100 g Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 ?C. Rul het gehakt in een wok zonder vet al omscheppend rul.
Schep er 2 eetlepels pesto rosso en de fijngehakte peterselie door en laat het gehakt nog ca. 5 minuten pruttelen.
Snij de aubergine in plakken en dep de plakken droog. Bestrijk ze dun met olijfolie en bak ze (in gedeelten) in een hete grillpan of koekenpan iets bruin.
Leg een derde van de plakken aubergine in een ingevette ovenschaal, bestrijk ze royaal met pesto rosso. Verdeel de helft van het gehakt erover. Hierop komt weer een laag aubergine met pesto rosso, de rest van het gehakt en de laatste laag aubergine met pesto rosso.
Strooi de (versgeraspte) parmezaanse kaas erover. Bak de schotel in de oven in 25 minuten mooi bruin en gaar.
Tip: Lekker met ciabatta of pasta.
|
|
|